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【推荐】植物蛋白产品竞相落地植物基市场或将势不可挡

时间:2022-10-01 来源网站:台州化工机械网

植物蛋白产品竞相落地 植物基市场或将势不可挡

导读:高达24%以上。显而易见,植物蛋白饮料市场空间巨大。也因此,各大巨头纷纷加码投入,植物基市场势不可挡。  2019年植物蛋白市场发展向好,其中,中国植物蛋白饮料的市场规模从169亿,增长超过1216亿,年复合增长率超越所有其他饮料子品类,高达24%以上。显而易见,植物蛋白饮料市场空间巨大。也因此,各大巨头纷纷加码投入,植物基市场势不可挡。

数据显示,在去年植物基食品销售额超过33亿美元的基础上,到2020年这一数字将有望突破50亿大关。有行业人分析指出,2019年植物蛋白市场预计价值180亿美元,预计从2019年开始以14.0%的复合年增长率增长,到2025年达到406亿美元。

而我国随着消费升级,植物蛋白市场越来越受到行业关注,各大巨头纷纷加码投入。笔者了解到,植物基蛋白产品来源于植物,如大豆、小麦和豌豆。而植物蛋白应用品类包括蛋白饮料、乳制品替代品、肉类替代品等等。

此外,植物蛋白应用可以增强产品的营养和功能特性,比如质构、乳化特性、稳定性、溶解性和粘结力。在食品饮料行业,越来越多的植物蛋白产品密集落地,将植物蛋白作为产品主要亮点,例如核桃乳、杏仁露、椰树饮料、豆奶以及植物蛋白肉等。

不难看出,当前植物基市场将势不可挡,业内人士预测,大豆蛋白预计将在未来五年内主导市场,豌豆、燕麦蛋白是新起之秀。

据介绍,由于个人对高蛋白饮食的需求和大豆蛋白受欢迎程度的提高,未来大豆蛋白继续在食品饮料行业被广泛应用。

其实,除大豆以外,豌豆蛋白的消费量近年来增长迅猛。到2020年,其消费规模还将增长30%,至2025年豌豆蛋白消费量将超过55万吨。而燕麦蛋白也是一种非常潜力的植物蛋白。国外以燕麦为主的植物基饮品和酸奶占比大约14%,去年同期仅为9.8%。

但是,需要注意的是,植物蛋白饮料市场“潜流暗涌”。例如目前植物蛋白饮料并无优势品牌,但在细分领域内有很多大单品,构成了行业的独角兽产品阵营。而且随着市场变化,品牌也在不断地进行健康化、化、年轻化的品牌布局。

总的来说,未来植物蛋白市场发展空间巨大,但是相关企业也要重视不断增强自身产品市场竞争力,加强植物蛋白相关技术的攻关,不断创新产品,让“健康、营养、美味、植物基”的饮食新风尚,逐渐渗透到人们的餐饮观念里。

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